酶制劑與飼料混拌或直接喂豬，可(kě)大(dà)大(dà)提高飼料中營養成分(fēn)的轉化、消化和利用率，明顯減輕或消除飼料中有毒物質和抗營養物質的副作(zuò)用，具有很高的經濟和環保效益。

一、酶制劑的主要功用

1.提高飼料中營養物質的轉化和利用率。豬要消化、利用飼料中的營養物質，沒有酶的參與是不可(kě)能完成的。飼料中的蛋白(bái)質需經蛋白(bái)酶、肽酶分(fēn)解轉化成氨基酸，澱粉、纖維素要經澱粉酶、纖維素酶分(fēn)解轉化成葡萄糖後，才能被豬體吸收利用。豬的消化道中有高活性的澱粉酶和蛋白(bái)酶存在，腸道微生(shēng)物也含有較高活性的纖維素酶。但(dàn)當使用植酸含量高的豆餅 （粉）等植物源飼料時，由于豬的消化道不能分(fēn)泌出可(kě)分(fēn)解植酸的植酸酶，豬腸道微生(shēng)物分(fēn)泌的植酸酶也很少，達不到分(fēn)解、轉化植酸的量，因此必須在豬飼料中适量添加植酸酶，以大(dà)大(dà)提高飼料中磷的轉化利用率。

2.降低環境的污染。養豬時如(rú)能科(kē)學使用酶制劑，既可(kě)明顯提高蛋白(bái)質、澱粉、纖維素等的分(fēn)解、轉化、消化和利用率，提高豬的生(shēng)産性能，又能降低氮和有機物的排洩量，減輕環境污染。飼料中适當添加植酸酶，可(kě)大(dà)大(dà)減少飼料中無機磷的添加量，進而減少磷、銅、鋅等礦物元素的排出，有利于控制環境的富營養化。在植物性豬飼糧中添加适量的木聚糖酶、 -葡萄糖酶等，都(dōu)可(kě)提高飼料中營養物質的利用率，減少糞便和營養物質的排出，明顯減輕環境壓力。

3.消除飼料中抗營養物的有害作(zuò)用。麥類作(zuò)物的子實中含有較高的水溶性非澱粉多糖，它們會降低飼料中營養物質的轉化、消化和利用率，增加豬的糞便排洩量，使污染控制難度加大(dà)，豬舍臭味增多。在麥類作(zuò)物等子實飼料中添加 -葡萄糖酶、木聚糖酶等非澱粉多糖酶，可(kě)提高飼料的轉化利用率和豬的體重，減少糞便的排洩量，降低其對環境的污染。

二、幾種常用酶制劑的使用與注意事(shì)項

1.植酸酶。植酸酶是酵母、米曲黴、黑(hēi)曲黴和細菌等微生(shēng)物的發酵産物，可(kě)直接均勻混拌于飼料中，用量爲每千克飼料500國際單位。在飼料中适當添加植酸酶，不但(dàn)能大(dà)大(dà)提高飼料中磷的利用率，而且還可(kě)提高飼料中鈣、鎂、銅、鐵等礦物質元素和蛋白(bái)質、氨基酸的轉化和利用率，提高飼料報酬和增加豬體重，減輕環境污染。

2.木聚糖酶。爲木黴、曲黴和根黴的發酵産物，主要添加在植物源性飼料或植物源物質含量高的飼料中，用量爲每千克飼料300國際單位。它能很好地将谷物類飼糧中的阿拉伯木聚糖分(fēn)解成木糖、木二糖和低聚木糖，從而提高飼料中營養物質的綜合利用率，減少糞便排洩量。

3.纖維素酶。爲木黴的發酵産物，可(kě)直接均勻混拌于粗纖維含量高的飼料中，使用量可(kě)參照(zhào)不同産品的說明書。纖維素酶如(rú)能與半纖維素酶、果膠酶、 -葡萄糖酶複合使用，效果會更好。

4.蛋白(bái)酶。酸性蛋白(bái)酶爲黑(hēi)曲黴的發酵産物，中性蛋白(bái)酶爲枯草芽孢杆菌的發酵産物，堿性蛋白(bái)酶爲枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的發酵産物。蛋白(bái)酶多與其他(tā)酶制成複合酶制劑，用量爲仔豬飼料量的0.1%~0.3%。蛋白(bái)酶可(kě)水解蛋白(bái)質成小肽和氨基酸，提高蛋白(bái)質的利用率和增加豬的體重，降低生(shēng)産成本和氮排放(fàng)量。

5.澱粉酸。爲黑(hēi)曲黴等的發酵産物，可(kě)直接均勻混拌于飼料中，用量可(kě)參照(zhào)産品說明書。在澱粉含量高的飼糧中（如(rú)稻米等）添加，效果明顯。澱粉酶能提高飼糧中澱粉的轉化、消化和利用率。

6.脂肪酶。爲解脂假絲酵母的發酵産物，可(kě)直接均勻混拌于飼料中，用量可(kě)參照(zhào)産品說明書。它能水解高油脂類飼料（如(rú)花生(shēng)餅等），大(dà)大(dà)提高這類飼料的轉化、消化和利用率，降低養殖成本。

7.果膠酶。爲酵母、細菌等的發酵産物，可(kě)直接均勻混拌于飼料中，用量可(kě)參照(zhào)産品說明書。果膠酶與纖維素酶、蛋白(bái)酶、脂肪酶和半纖維素酶複合使用，可(kě)增效。